Doom的自言自語

雞腿的英文是drumstick，因為外國人比較喜歡雞胸肉，雞腿有皮有骨又有比較多的油，所以這邊的的雞胸比雞腿貴很多，大概兩到三倍。雞腿一磅最低0.99，雞胸一磅最低都快三元，真是苦了我這個懶人，因為吃雞腿要用手拿又有骨頭，所以我吃炸雞都吃雞胸。
之前我處理雞腿的方法都是用烤的，烤的時候都要先切開，要不然裡面都烤不熟，所以就找了滷的方法。首先要準備下面幾樣東西：

一鍋滾的開水
醬油
米酒
蔥、薑和八角(optional)

1.先用開水燙過，就到外皮全熟的成度，這樣會比較不油，也可以去掉一些血水。

2.把雞腿瀝乾，先用醬油跟雞腿下去炒，讓外皮上色。

3.接下來我覺得是亂做啦，把水和醬油加到蓋過雞腿，自己調整鹹度，再放入蔥、薑和八角。

4.用小火滾個30分鐘，肉就會很軟了。

我都只有第一鍋這樣做，之後就把之前剩下的滷汁拿來滷，雞腿燙過後就直接丟下去滷汁裡，再視需要再加調味料。在滷雞腿的時候也可以放水煮蛋下去滷就變成滷蛋囉~

成品特寫


這個是滷汁


滷了很多次所以很油，可以等冷卻後把油撈起來，下次滷的時候就不會太油。