又是一道懶人料理啦，簡單來說就是把豬腳丟進滷汁滷。
先給大家看一下成品，
雖然看起來又油又膩，不過真的很好吃啦。
在某次的午餐，聞到某人的便當傳來香噴噴，滷過的東西的味道，一問之下原來是豬腳，害我想起媽媽做的滷豬腳。雖然媽媽煮的都是腳趾的部分，沒什麼肉，我又不想喜歡啃骨頭，但是每次那個香味都害我忍不住吃上好幾塊。加上這次同學便當的吸引下，就想要來自己做做看。問了一下同學的做法，要先燙過後再滷。嗯，問了跟沒問一下，因為也不是他煮的.....。反正之前有滷雞腿，就照樣畫葫蘆吧。
先把豬腳燙過，燙到看得到的地方都熟了就撈起來，再用水沖乾淨。用醬油先把豬腳炒一下，其實也只是放一些些的醬油先把豬腳上角一下。接下來就是用很隨意的比例用水、醬油、米酒、糖和一兩顆八角來調製成滷汁，把滷汁蓋過豬腳讓它放著滾半個小時到一個小時，這樣就有熟透了，皮也很Q。
這邊買的豬腳的部分感覺比較大，有包含到蹄的部分，但是都沒肉。我在家裡吃的都比較小，沒有蹄，但是有夾一些肉。照片上的應該算是蹄膀吧，就是豬腳再上面一點的地方，這個部位肉就很多，但是也比較油。
做完豬腳後，讓我想起豐收村的四人組常常去大吃吃的豬腳麵，那邊的豬腳還真是又香又大啊，只可惜我的功力沒到這種程度啊。
再放一張，
油亮亮的皮還真是吸引人啊!!
雖然看起來又油又膩，不過真的很好吃啦。
在某次的午餐，聞到某人的便當傳來香噴噴，滷過的東西的味道，一問之下原來是豬腳，害我想起媽媽做的滷豬腳。雖然媽媽煮的都是腳趾的部分，沒什麼肉，我又不想喜歡啃骨頭，但是每次那個香味都害我忍不住吃上好幾塊。加上這次同學便當的吸引下，就想要來自己做做看。問了一下同學的做法，要先燙過後再滷。嗯，問了跟沒問一下，因為也不是他煮的.....。反正之前有滷雞腿，就照樣畫葫蘆吧。
先把豬腳燙過，燙到看得到的地方都熟了就撈起來，再用水沖乾淨。用醬油先把豬腳炒一下，其實也只是放一些些的醬油先把豬腳上角一下。接下來就是用很隨意的比例用水、醬油、米酒、糖和一兩顆八角來調製成滷汁，把滷汁蓋過豬腳讓它放著滾半個小時到一個小時，這樣就有熟透了，皮也很Q。
這邊買的豬腳的部分感覺比較大，有包含到蹄的部分，但是都沒肉。我在家裡吃的都比較小，沒有蹄，但是有夾一些肉。照片上的應該算是蹄膀吧，就是豬腳再上面一點的地方，這個部位肉就很多，但是也比較油。
做完豬腳後，讓我想起豐收村的四人組常常去大吃吃的豬腳麵，那邊的豬腳還真是又香又大啊，只可惜我的功力沒到這種程度啊。
再放一張，
油亮亮的皮還真是吸引人啊!!文章標籤
全站熱搜
旅行去 (2)